你的和菓子夢，可以從這裡開始
即使你沒有美術背景，不是甜點師，
只要願意拿起一枝筆，就能畫出你心中的春櫻、夏風、秋月與冬雪——
用一顆和菓子，傳達你對美的感受，也讓世界看見。
但只有源自京都、經歷數百年茶道與宮廷文化淬鍊的，
才被稱為——京菓子。
它不只是甜點，更是一顆承載季節、美學、詩意與心意的藝術品。
而每年一度的「京菓子展」，正是這門藝術最重要的發聲舞台。
由京都有斐斎弘道館主辦、由京都文化廳協辦，
這不只是一次比賽，而是一次與世界對話的機會。
你的設計，將有機會被京都的文化審美看到；
你的作品，將有機會與職人並列展出。
這裡，不只看重手藝，更看重你對美的理解、對文化的共鳴。
【京菓子展介紹】
京菓子，這份京都獨有的藝術性點心，不僅僅是味蕾的享受，更是將茶道、朝廷文化與古典文學融為一體的微型藝術。它嚴謹講究色彩、造型與季節感，巧妙地將深厚的文化精髓濃縮於僅約50克的立體創作之中。
它不只是一口甜點，更是一件能被「閱讀」的作品。從中，您可以品嘗到故事的餘韻、時間的流轉、菓名的雅趣，甚至是抽象概念的意境。京菓子，承載著豐沛的情感與無限的想像，是日本珍貴的文化遺產。
自2013年以來，「京菓子展」每年舉辦，已成為推廣這項藝術的年度盛事，更是一個開放全球投稿，展現詩意與創造力的國際舞台。
而今年，就讓我們跟隨－－榮獲2024年京菓子展入選肯定的Sunny老師，一同踏上京都，親身體驗這份指尖上的京都詩篇吧！
你是不是有這些困擾?
和菓子總是有台味?
不說用色總是不夠到位了
造型上似乎被當成了可以吃的黏土
人人都在追求著絢麗的剪菊
但這真的是日本認可的和菓子嗎?
讓Sunny陪你從基礎到進階，一次教你五種媒材，打開你對和菓子的全新看法、進而提升豐富性。
美工很差、不會畫圖？
這是很多學員一開始的心聲。
我們不教藝術學院的繪畫，而是教你如何從靈感出發，畫出「你自己的構圖」。
即使你完全不會畫，也能做出設計圖。你只需要一支筆、一張紙和願意開始的勇氣。
生活很忙、總是卡關?
課程核心價值
豐富的和菓子媒材
從經典練切到こなし(關西練切)、外郎、錦玉、上用饅頭，學會和菓子五大常見媒材操作，了解造型設計背後的文化與特性，打造可食藝術的第一步。
採家庭製作法，初學者也能獨立操作、接單變現。
京菓子展參賽導引
不會日文、不會做甜點也能設計屬於你的京菓子!
在引導下將文化主題轉換為圖像創意。
Sunny老師手把手教你
從靈感 → 配色 → 設計→參賽
協助你登上職人等級殿堂！
100天教練型陪伴
不只學技術、也學文化，並且是每週跟進學習狀況與參賽作品進度、日語能力不足的學員，額外免費提供報名文件翻譯支援等。
專屬 LINE 群組，與夥伴一同學習，隨時提問、討論，走完整個參賽旅程不孤單！
誰適合這堂課?
喜歡日本文化、茶道、美學，卻從未學過和菓子的你!
曾經學過練切，但想學習更完整的和菓子技術的你!
想要學習作品設計的你!
對藝術設計有熱情，想把靈感化為作品的你!
想完成一個人生代表作、走進職人級創作舞台的你！
你不需要會做甜點，只需要對創作有熱情！
100天!! Sunny老師將手把手，協助你—從0走到職人級舞台 !！
100天參賽陪跑
讓sunny成為你的私房教練，陪伴你100天，結合甜點創作與生活美學的轉化旅程，從甜點出發，陪你走一段創作人生的修行之旅，這不是一門短期課程，而是一段 100 天的創作旅程。
你將擁有專屬私房教練，從技法打磨、創作指導到風格建立，每一步都有人陪你一起前行。
走入京都，走進日本職人文化，我們將走進日本當地職人的自宅教室，親訪京都老師的創作空間，感受文化的深度與侘寂美學的源頭。
課程內容介紹
一、日本和菓子文化 (實體課1天)
📍認識和菓子
📍日本美學與茶道入門
📍京菓子展歷屆作品分析
二、和菓子設計課
📍美感素養練習
📍京菓子2025主題解析
📍造型思考
📍設計圖練習
三、練り切り
上生菓子中最常見的基礎媒材，色澤細膩、適合製作精緻造型。將從生地(豆沙團)開始做起，學會染色與工具運用，帶您快速破解職人常用技法。
四、こなし
關西地區常用的蒸製練切，從生地(豆沙團)開始做起。此款練切質地Q彈不易龜裂，適合進階造型操作。
五、外郎（ういろう）
從生地開始做起，柔軟微Q的米粉蒸菓子，染色成型，適合微透光的含蓄美學。
六、錦玉
透明系媒材，可堆疊層次，展現清涼與視覺美感，並能透過細工羊羹，精緻體現菓子的工藝。
七、上用饅頭
採山藥製成蓬鬆感蒸菓子，常用於茶會上宴請賓客的日式高級包餡饅頭。本堂課將額外搭配豆沙擠花裝飾，學習做出工藝饅頭。
八、京都見學
京菓子展觀展與茶道體驗，同時由Sunny老師引路參訪和菓子鋪體驗在京都製菓。
關於【和菓子實作課】
＊每堂作品約8~10款，造型含括經典技法、破解京菓子得獎作品技法，學員作業設計交流。
＊採家庭式作法，無須複雜設備也能做出專業和菓子。
＊課程著重設計與參賽，白豆沙採用採用市售商品。
📅 課程時程 ：
📍7/6 (日) ｜台北實體相見歡
📍7/7~7/30｜一對一賽務協助
📍7/13~10/12 ｜每週日19:00～21:00 線上互動課
📍10月｜贈送京都見學一日(觀展+體驗課)
📅 京菓子展時程 ：
📍7/31 投稿截止
📍9/30 頒獎典禮
📍10/1～10/15展期
Sunny Wang 王敏華老師
台日甜點工藝交流協會 理事長
樂樂君開心餅乾 Ra Ra Kun .art 主理人
樂燁文創有限公司共同創辦人
京町山本屋 和菓子講師
《GoSunny 甜點創藝學》作者
經歷
2025 中華奧林匹克盃 – 甜點工藝執行長、評審
2024 大倉久和薑餅屋工藝競賽 – 評審
2022 年取得國家外語領隊證照(日語)
2022 第二發展協會青年美學競賽 – 糖霜評審長、和菓子評審
2022 亞太創意美學競 – 賽糖霜執行長、糖霜評審、和菓子評審
2019~至今 日本サロネーゼ烘焙協會JSA糖霜餅乾及和菓子高階講師認證 ( 全台唯一雙高階 )
2019 英國 PME 糖霜及翻糖認證
榮譽
2021 Cake International Live NEC Edition 皇家糖霜餅乾 銀獎
2021 Cake International Live NEC Edition 裝飾匾額 銅獎
2020 Cake International Virtual Edition 裝飾餅乾特優獎
2019 Cake International 裝飾餅乾 金獎
2019 Cake International 微型蛋糕工藝 金獎
2019 Cake International 裝飾餅乾 銅獎
2020.9 年代新聞 – 全職媽媽也能闖出一片天
2020.11 東森新聞台 – 糖霜逆轉勝
2024.6 壹電視 – 多肉甜點工藝共創
方案A：私人教練班
原價60,000- 100天參賽陪跑教練
- 實體團課：日本和菓子文化
- 一對一到府親授：Sunny親授技法+創作指導+設計回饋，包含練り切り、こなし、外郎、羊羹/錦玉羹、日式饅頭
- 提供回放影片無限時觀看複習
- 專屬LINE 群組互動討論
- 一對一輔導與賽務協助（線上預約3次）
- 無日文能力者，額外提供翻譯支援
- 贈送： Sunny和菓子珍藏資料庫
- 贈送：基本工具與特殊食材
- 贈送：京菓子展導覽
- 贈送：京都和菓子課程體驗【一堂】
- 不包含基本食材、鍋碗瓢盆、刮刀與個人烹煮設備（需自備）
- 不含交通與住宿等個人旅行費用
方案A＊：私人教練班
(需與方案A的學員同時間同地點上課)- 100天參賽陪跑教練
- 實體團課：日本和菓子文化
- 一對一到府親授：Sunny親授技法+創作指導+設計回饋，包含練り切り、こなし、外郎、羊羹/錦玉羹、日式饅頭
- 提供回放影片無限時觀看複習
- 專屬LINE 群組互動討論
- 一對一輔導與賽務協助（線上預約3次）
- 無日文能力者，額外提供翻譯支援
- 贈送： Sunny和菓子珍藏資料庫
- 贈送：基本工具與特殊食材
- 贈送：京菓子展導覽
- 贈送：京都和菓子課程體驗【一堂】
- 不包含基本食材、鍋碗瓢盆、刮刀與個人烹煮設備（需自備）
- 不含交通與住宿等個人旅行費用
方案B：實作全修班
原價38,800- 100天參賽陪跑教練
- 實體團課：日本和菓子文化
- 線上實作跟練：Sunny親授技法+創作指導+設計回饋，包含練り切り、こなし、外郎、羊羹/錦玉羹、日式饅頭
- 提供回放影片無限時觀看複習
- 專屬LINE群組互動討論
- 一對一輔導與賽務協助（線上預約2次）
- 無日文能力者，額外提供翻譯支援
- 贈送： Sunny和菓子珍藏資料庫
- 贈送：基本工具與特殊食材
- 贈送：京菓子展導覽
- 贈送：京都和菓子課程體驗【一堂】
- 不包含基本食材、鍋碗瓢盆、刮刀與個人烹煮設備（需自備）
- 不含交通與住宿等個人旅行費用
方案C：職人創藝班
原價34,800- 100天參賽陪跑教練
- 實體團課：日本和菓子文化
- 線上實作跟練：Sunny親授技法+創作指導+設計回饋，包含こなし、外郎、羊羹/錦玉羹、日式饅頭(不包括練り切り)
- 提供回放影片無限時觀看複習
- 專屬LINE 群組互動討論
- 一對一輔導與賽務協助（線上預約1次）
- 無日文能力者，額外提供翻譯支援
- 贈送： Sunny和菓子珍藏資料庫
- 贈送：基本工具與特殊食材
- 贈送：京菓子展導覽
- 贈送：京都和菓子課程體驗【一堂】
- 不包含基本食材、鍋碗瓢盆、刮刀與個人烹煮設備（需自備）
- 不含交通與住宿等個人旅行費用
